20 pasos para una deliciosa Sopa Azteca

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Según hemos notado la Sopa Azteca es un platillo que no sólo se disfruta dentro del hermoso territorio Mexicano, sino que su gusto se ha extendido por toda Latinoamérica. Por ello hoy en Las 20 vamos a preparar en nuestra cocina una deliciosa Sopita Azteca para unas 4 personas, esperamos que la disfruten y no se olviden de compartir en Facebook sus fotografías del resultado final. Buen provecho.

Video.

1. Ingredientes.

1. 6 Tomates grandes
2. ½ Cebolla
3. 2 Chiles pasilla o chile seco.
4. 1 Ajo
5. ½ Cucharada de Sal
6. ¼ Cucharada de pimienta negra molida
7. 1 Pizca de orégano
8. 1 Cubito de caldo de verduras
9. ¼ De kilo de queso fresco tipo panela – o el queso que se derrita a su gusto-
10. 1 aguacate
11. ¼ de crema de leche de vaca
12. 4 paquete de tortillas de maíz o 500 gramos
13. Un litro de caldo de pollo
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2. Ponga los tomates y la mitad de una cebolla sobre un comal a fuego alto durante 20 minutos, manténgalos ahí hasta que queden un poco asados por los cuatro costados, incluso que se quemen un poco por debajo no está mal – Mi receta perfecta XD –
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3. Corte el chile pasilla o chile seco con una tijeras haciendo pequeños círculos de chile, y se le sacuden todas las semillas posibles – Dejar una que otra no matará a sus comensales –
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4. Tome todas las tortillas y pártala en tiras. Solo reserve unas dos tortillas para más adelante
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5. En una olla ponga aceite a calentar y fría el chile pasilla cuidándolo de que no se queme
6. Fría dos tortillas completas en el aceite en el que frio el chile pasilla
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7. En una licuadora ponga 3 dientes de ajo grande más las dos tortillas fritas
8. Agregue a la licuadora la cebolla asada junto con los 5 tomates y el orégano
9. Agregue agua y caldo de pollo en polvo, o sustituya por caldo de pollo real
10. Licue por dos minutos que las tortillas dentro de la mezcla le da mucha consistencia de verdadera Sopa Azteca y no de una salsa de tomate
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11. Ponga la mezcla licuada dentro de la olla de nuevo y encienda el fuego
12. Agregue el resto del caldo de pollo o sustituir con agua
13. Agregue el cubito de caldo de verduras y mezcle junto con la pimienta al gusto
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14. Deje cocinando hasta que todo hierva
15. Aquí se puede verificar la sal, si le falta se le puede agregar sal al gusto o caldo de pollo en polvo que es más recomendado para darle más realce a todo ya que es una mezcla que está sazonada. Se agrega una ramita de pasote y se tapa para dejar cocinar durante otros 25 minutos, después se saca la ramita porque está lista para servir
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16. Se puede comprar tortillas fritas o también mientras se cocina la sopa se puede freír las tortillas en forma de tiras.
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17. En un tazón coloque un puño de las tiras de tortillas fritas que cubran hasta ¾ del tazón, agregue trozos de aguacate y el queso en cubitos
18. Vierta la sopa de tomate sobre las tortillas y el aguate
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19. Decore con un poquito de crema en el centro del plato junto con algunas rodajas del chile pasilla o chile seco
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20. Parta un limón verde y colóquelo al lado del tazón de su Sopa Azteca que el limón le da ese twist que a muchos nos encanta.
Extras: Puede agregar pollo desmenuzado a gusto, o bien chile chipotle si te gusta el picante.

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Felicidades, esperamos que disfrute de su deliciosa Sopa Azteca, y que recomendamos con una cerveza ligera michelada – con limón y sal – en el verano que es toda una delicia de combinación de sabores

¿Habías hecho alguna vez sopita azteca?

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